OATS-RAVA IDLI

Recipe Source:sailu's kitchen

OATS - RAVA IDLI

Ingredients

• 1 1\2 cup Oats
• 3\4 cup Rava\Semolina
• 1 cup Yoghurt
• 1 Carrot, grated
• Salt
• 1\2 tsp Baking soda
• Water
• 1\2 tsp Mustard seeds
• 1 tsp Urad dal
• 1\4 tsp Asafoetida
• 2 Green chilli, chopped
• Curry leaves
• 1\2 tbsp Coriander leaves
• 2 tsp Oil

Cooking Directions

1. Dry roast oats for 5 minutes. Cool & grind to fine powder.
2. In a pan heat oil, splutter mustard seeds, then add urad dal.
3. When it turns light brown, add green chilli, curry leaves & asafoetida.
4. Add carrot & saute for 2 minutes.
5. Add semolina & saute for 4 minutes.
6. Add coriander leaves. Mix well & remove. Cool completely.
7. Add oats powder, yoghurt & salt. Mix well.
8. Add enough water to make batter. Finally add soda & mix well.
9. Grease idli plates. Pour batter.
10. Cook in steamer for 15 minutes.
11. Serve hot with coconut chutney.

**************************************************************************************

ഓട്സ് റവ ഇഡ്ഡലി

1 - ഓട്സ് - ഒന്നര കപ്പ്‌  

2 - റവ - മുക്കാല്‍ കപ്പ്‌

3 - പുളിയില്ലാത്ത കട്ടതൈര് - ഒരു കപ്പ്‌
4 - കാരറ്റ്, ചീകിയത് 1
5 - ഉപ്പ്
6 - സോഡാ ഉപ്പ് - 1\2 tsp
7 - വെള്ളം
8 - കടുക് - 1\2 tsp
9 - ഉഴുന്ന് - 1 tsp
10 - കായം - 1\4 tsp
11 - പച്ചമുളക്, അരിഞ്ഞത് - 2
12 - കറിവേപ്പില
13 - മല്ലിയില - 1-2 tbsp
14 - എണ്ണ - 2tsp

ഒരു പാന്‍ ചൂടാക്കി ഓട്സ് 5 മിനുട്ട് വറുക്കുക.
തണുതതിന് ശേഷം മിക്സി ഉപയോഗിച്ച പൌഡര്‍ പോലെ പൊടിച്ചെടുക്കുക.
ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക.
ശേഷം ഉഴുന്ന് ബ്രൌണ്‍ ആകുന്നത് വരെ മൂപ്പിക്കുക.
ഇതിലേക് പച്ചമുളക്, കായം, കറിവേപ്പില ചെര്കുക.
കാരറ്റ് ചേര്‍ത് 2 മിനുട്ട് വഴറ്റുക.
പിന്നീട് റവ ചേര്‍ത്ത് 4 മിനുട്ട് വഴറ്റുക.
മല്ലിയില ചേര്‍ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ചതിന്‍ ശേഷം അടുപ്പില്‍ നിന്നും ഇറക്കുക.
ഇത് നന്നായി തണുതതിന്‍ ശേഷം പൊടിച് വെച്ചിരിക്കുന്ന ഓട്സ് , തൈര്, ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ആവശ്യത്തിന്‍ വെള്ളവും സോഡാ പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഇഡലി മാവിന്റെ അയവില്‍ കലക്കി വെക്കുക.
മയം പുരട്ടിയ ഇഡലി തട്ടില്‍ ഒഴിച് ആവിയില്‍ 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
ചൂടോടെ ചട്ണി യോടൊപ്പം വിളമ്പുക.